Volaille et œufs

L’emballage des volailles et des œufs joue un rôle essentiel dans la vie moderne. Il influe directement sur la sécurité alimentaire, la fraîcheur et la praticité, mais est aussi étroitement lié à la préservation des ressources, à la protection de l’environnement et à l’expérience du consommateur. Voici quelques exemples concrets de son importance :

Isoler la contamination

L'emballage constitue la première barrière entre la volaille et les œufs et l'environnement extérieur (bactéries, poussière, insectes, etc.), empêchant ainsi la contamination croisée.

Par exemple : l’emballage sous vide bloque l’air et inhibe la croissance de micro-organismes pathogènes tels que la salmonelle.

Prolonger la durée de conservation

L’emballage sous atmosphère modifiée (EAM) ou l’emballage réfrigéré peuvent retarder l’oxydation et la détérioration, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.

Les plateaux à œufs en pâte respirante permettent de réguler l'humidité et d'éviter la moisissure.

Préserver l'humidité et la saveur

L'emballage sous vide de la volaille réduit la perte de jus et conserve la viande fraîche et tendre.

La conception antichoc de l'emballage des œufs empêche la fissuration de la coquille et protège la qualité interne.